資料詳細
資料情報
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タイトル
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地魚の文化誌
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タイトルヨミ
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ｼﾞｻﾞｶﾅ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶｼ
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サブタイトル
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魚食をめぐる人の営み
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サブタイトルヨミ
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ｷﾞｮｼｮｸ/ｵ/ﾒｸﾞﾙ/ﾋﾄ/ﾉ/ｲﾄﾅﾐ
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著者
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太田／雅士‖著
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著者ヨミ
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ｵｵﾀ,ﾏｻｼ
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著者標目(著者紹介)
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１９５９年兵庫県生まれ。近畿大農学部水産学科卒業。大阪市中央卸売市場本場、活魚問屋等での勤務を経て、日本食育者協会を設立。魚食文化の普及と環境に優しい商品づくりをめざす企業を支援。
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出版者
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創元社
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出版者ヨミ
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ｿｳｹﾞﾝｼｬ
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本体価格
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\2500
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内容紹介
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地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-422-74034-8
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出版年月,頒布年月等
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2022.5
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ページ数等
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199p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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384.36
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ＮＤＣ10版
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384.36
所蔵情報
- 12362822
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
-
384
ｵ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32244762
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
-
384.3
ｵ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 52205597
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- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
-
384.3
ｵ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件