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資料詳細

資料情報

タイトル: 賛否両論笠原将弘　保存食大事典
タイトルヨミ: ｻﾝﾋﾟ/ﾘｮｳﾛﾝ/ｶｻﾊﾗ/ﾏｻﾋﾛ/ﾎｿﾞﾝｼｮｸ/ﾀﾞｲｼﾞﾃﾝ
著者: 笠原／将弘∥著
著者ヨミ: ｶｻﾊﾗ,ﾏｻﾋﾛ
著者標目(著者紹介): 東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。日本料理の魅力を日本に、世界に知ってもらうべく幅広く活動。著書に「鶏大事典」「常備菜大事典」など。
出版者: ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版者ヨミ: ｶﾄﾞｶﾜ
本体価格: \2000
内容紹介: いくらしょうゆ漬け、梅干し、塩らっきょう、からすみ、栗の渋皮煮、白菜漬け、ふきのとうみそ…。笠原将弘が、４５の保存食の仕込みの技を惜しみなく公開する。展開料理も掲載。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-04-897153-9
出版年月,頒布年月等: 2023.1
ページ数等: 173p
大きさ: 26cm
NDC9版: 596
ＮＤＣ10版: 596

所蔵情報

12364821

所蔵館: 茅野市本館
請求記号: 596 ｶ
資料区分: 一般書
禁帯区分
資料状態

予約数: 0件

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