資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: 乾物便利帖
タイトルヨミ: ｶﾝﾌﾞﾂ/ﾍﾞﾝﾘﾁｮｳ
サブタイトル: 栄養と料理の小百科
サブタイトルヨミ: ｴｲﾖｳ/ﾄ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｼｮｳﾋｬｯｶ
著者: 星名／桂治∥著
著者ヨミ: ﾎｼﾅ,ｹｲｼﾞ
著者標目(著者紹介): 日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。エイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾?研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物と保存食材事典」など。
出版者: メトロポリタンプレス
出版者ヨミ: ﾒﾄﾛﾎﾟﾘﾀﾝ/ﾌﾟﾚｽ
本体価格: \2000
内容紹介: 長年、食品総合商社で乾物乾?一筋に従事してきた“乾物伝承人”が、その幅広い商品知識で、山海の乾物の由来、栄養、名産品、調理などを伝授。だしの素材とだしの取り方も掲載する。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-909908-80-3
出版年月,頒布年月等: 2023.8
ページ数等: 243p
大きさ: 21cm
NDC9版: 619
ＮＤＣ10版: 619

21188234

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