資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: ＜図説＞世界の外食文化とレストランの歴史
タイトルヨミ: ｽﾞｾﾂ/ｾｶｲ/ﾉ/ｶﾞｲｼｮｸ/ﾌﾞﾝｶ/ﾄ/ﾚｽﾄﾗﾝ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者: ウィリアム・シットウェル∥著
著者ヨミ: ｼｯﾄｳｪﾙ,ｳｨﾘｱﾑ
著者標目(著者紹介): イギリスのフードライター。デイリー・テレグラフ紙のレストラン評論家。イギリス各地で珍しい料理を提供するサパー・クラブを主催するなど、幅広く活躍。
著者: 矢沢／聖子∥訳
著者ヨミ: ﾔｻﾞﾜ,ｾｲｺ
出版者: 原書房
出版者ヨミ: ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格: \3800
内容紹介: 古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。世界の外食文化の発展とその裏に隠された物語を豊富なヴィジュアルで解説。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-562-07340-5
出版年月,頒布年月等: 2023.9
ページ数等: 360,6p
大きさ: 22cm
NDC9版: 383.8
ＮＤＣ10版: 383.8

12366148

注意点

予約