資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

資料情報

タイトル: 一流シェフの低温調理器レシピ
タイトルヨミ: ｲﾁﾘｭｳ/ｼｪﾌ/ﾉ/ﾃｲｵﾝ/ﾁｮｳﾘｷ/ﾚｼﾋﾟ
サブタイトル: プロの技でおうちレストラン
サブタイトルヨミ: ﾌﾟﾛ/ﾉ/ﾜｻﾞ/ﾃﾞ/ｵｳﾁ/ﾚｽﾄﾗﾝ
著者: 野崎／洋光∥著
著者ヨミ: ﾉｻﾞｷ,ﾋﾛﾐﾂ
著者標目(著者紹介): 東京・西麻布「分とく山」総料理長。栄養士。
著者: 脇屋／友詞∥著
著者ヨミ: ﾜｷﾔ,ﾕｳｼﾞ
著者標目(著者紹介): 東京・赤坂「Ｗａｋｉｙａ一笑美茶樓」「トゥーランドット臥龍居」等のオーナーシェフ。
著者: 日高／良実∥著
著者ヨミ: ﾋﾀﾞｶ,ﾖｼﾐ
著者: 高良／康之∥著
著者ヨミ: ﾀｶﾗ,ﾔｽﾕｷ
出版者: 世界文化ブックス
出版者ヨミ: ｾｶｲ/ﾌﾞﾝｶ/ﾌﾞｯｸｽ
出版者: 世界文化社（発売）
出版者ヨミ: ｾｶｲ/ﾌﾞﾝｶｼｬ
本体価格: \2000
内容紹介: 基本の肉料理から魚介、野菜の逸品にデザートまで、和・洋・中のトップシェフ４人が、家庭用低温調理器を使ったおいしいレシピを紹介する。低温調理入門のヒントや食品衛生の基礎知識なども収録。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-418-23310-6
出版年月,頒布年月等: 2023.9
ページ数等: 127p
大きさ: 26cm
NDC9版: 596
ＮＤＣ10版: 596

所蔵情報

41175065

所蔵館: 下諏訪町
請求記号: 596 ｲ 6
資料区分: 一般書
禁帯区分
資料状態

予約数: 0件

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