資料詳細
資料情報
-
タイトル
-
ひと粒のチョコレートに
-
タイトルヨミ
-
ﾋﾄﾂﾌﾞ/ﾉ/ﾁｮｺﾚｰﾄ/ﾆ
-
著者
-
佐藤／清隆‖文
-
著者ヨミ
-
ｻﾄｳ,ｷﾖﾀｶ
-
著者標目(著者紹介)
-
広島大学名誉教授。工学博士。専門は食品物理学。国内外の企業・研究機関と幅広く研究交流を続け、手作りチョコレートの店の人々にも製造技術を助言する。
-
著者
-
ｊｕｎａｉｄａ‖絵
-
著者ヨミ
-
ｼﾞｭﾅｲﾀﾞ
-
出版者
-
福音館書店
-
出版者ヨミ
-
ﾌｸｲﾝｶﾝ/ｼｮﾃﾝ
-
本体価格
-
\2000
-
内容紹介
-
口の中でさっととけて、おいしさが広がるチョコレート。その秘密は、原料のカカオの油が持つ不思議な性質にある。だが、その性質ゆえに、人類がカカオに出会ってからチョコレートを作り上げるまでに１万年近い時間がかかり…。
-
ＩＳＢＮ(10桁)
-
978-4-8340-8740-6
-
出版年月,頒布年月等
-
2023.10
-
ページ数等
-
41p
-
大きさ
-
24cm
-
NDC9版
-
588.34
-
ＮＤＣ10版
-
588.34
所蔵情報
- 12383480
-
- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
-
J
588
ｻ
- 資料区分
- 児童書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 22115183
-
- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
-
K
58
ｻ
- 資料区分
- 児童書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32248739
-
- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
-
K
588
ｻ
- 資料区分
- 児童書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 41192710
-
- 所蔵館
- 下諏訪町
- 請求記号
-
K
ｼｮｸｲｸ
ｻ
- 資料区分
- 児童書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 52209254
-
- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
-
K
588
ｻ
- 資料区分
- 児童書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 62161900
-
- 所蔵館
- 原村
- 請求記号
-
K
588
ｻ
- 資料区分
- 児童書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
-
0件