資料詳細
資料情報
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タイトル
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トコトンやさしい小麦粉の本
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タイトルヨミ
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ﾄｺﾄﾝ/ﾔｻｼｲ/ｺﾑｷﾞｺ/ﾉ/ﾎﾝ
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著者
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大楠／秀樹‖著
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著者ヨミ
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ｵｵｸｽ,ﾋﾃﾞｷ
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著者標目(著者紹介)
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九州大学大学院農学研究科修士課程修了。株式会社ニップンフェロー。米国穀物化学会会員。米国化学会会員。
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出版者
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日刊工業新聞社
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出版者ヨミ
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ﾆｯｶﾝ/ｺｳｷﾞｮｳ/ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ
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本体価格
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\1800
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内容紹介
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小麦はどこからやってくる？ 大麦との違いは？ パンやうどん、ラーメン、餃子、てんぷら、ケーキやクッキーといったお菓子など、多様な場面でいろいろな形で使われている小麦粉の秘密を解き明かす。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-526-08298-6
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出版年月,頒布年月等
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2023.10
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ページ数等
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158p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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619.3
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ＮＤＣ10版
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619.3
所蔵情報
- 12366724
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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619
ｵ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 21190132
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
-
619
ｵ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32248964
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
-
619.3
ｵ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 52209578
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- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
-
619.3
ｵ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件