資料詳細
資料情報
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タイトル
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食の安全の落とし穴
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タイトルヨミ
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ｼｮｸ/ﾉ/ｱﾝｾﾞﾝ/ﾉ/ｵﾄｼｱﾅ
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サブタイトル
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最強の専門家１３人が解き明かす真実
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サブタイトルヨミ
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ｻｲｷｮｳ/ﾉ/ｾﾝﾓﾝｶ/ｼﾞｭｳｻﾝﾆﾝ/ｶﾞ/ﾄｷｱｶｽ/ｼﾝｼﾞﾂ
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著者
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小島／正美‖著
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著者ヨミ
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ｺｼﾞﾏ,ﾏｻﾐ
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著者標目(著者紹介)
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愛知県犬山市生まれ。食品安全情報ネットワーク共同代表。
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著者
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山崎／毅‖著
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著者ヨミ
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ﾔﾏｻｷ,ﾀｹｼ
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著者標目(著者紹介)
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広島市生まれ。獣医学博士号取得。ＮＰＯ法人食の安全と安心を科学する会理事長。食生活ジャーナリストの会事務局長。
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出版者
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女子栄養大学出版部
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出版者ヨミ
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ｼﾞｮｼ/ｴｲﾖｳ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝﾌﾞ
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本体価格
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\1400
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内容紹介
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食品添加物、リステリア、アニサキス、健康食品…。専門家がそれぞれの専門分野における食品中の危害要因のリスクを解説する。リスクを知る基本とも言える「リスク評価」の仕方についても説明。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-7895-5365-0
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出版年月,頒布年月等
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2024.6
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ページ数等
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253p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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498.54
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ＮＤＣ10版
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498.54
所蔵情報
- 21191125
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
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498
ｺ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 52213943
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- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
-
498.5
ｺ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 貸出中
- 予約数
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0件