資料詳細
資料情報
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タイトル
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レシピ以前の料理の心得
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タイトルヨミ
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ﾚｼﾋﾟ/ｲｾﾞﾝ/ﾉ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｺｺﾛｴ
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サブタイトル
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日々の料理をもっとおいしく
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サブタイトルヨミ
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ﾋﾋﾞ/ﾉ/ﾘｮｳﾘ/ｵ/ﾓｯﾄ/ｵｲｼｸ
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著者
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上田／淳子‖著
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著者ヨミ
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ｳｴﾀﾞ,ｼﾞｭﾝｺ
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著者標目(著者紹介)
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神戸生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業。料理研究家。著書に「フランス人が好きな３種の軽い煮込み。」「フランスの台所から学ぶ大人のミニマルレシピ」など。
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出版者
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青幻舎
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出版者ヨミ
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ｾｲｹﾞﾝｼｬ
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本体価格
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\1800
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内容紹介
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「チキンソテーはコールドスタートでじわじわ焼く」「肉じゃがはだしを使わない方がうまくいく」…。料理研究家界きっての理論派・上田淳子が、通常のレシピで触れられないことわりを丁寧に解説する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-86152-973-3
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出版年月,頒布年月等
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2024.10
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ページ数等
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262p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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596
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ＮＤＣ10版
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596
所蔵情報
- 12368821
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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596
ｳ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 52215205
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- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
-
596
ｳ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 貸出中
- 予約数
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