資料詳細
資料情報
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タイトル
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トーストの発想と組み立て
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タイトルヨミ
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ﾄｰｽﾄ/ﾉ/ﾊｯｿｳ/ﾄ/ｸﾐﾀﾃ
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サブタイトル
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コク、甘み、塩味のバランスで作るおいしさの探求
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サブタイトルヨミ
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ｺｸ/ｱﾏﾐ/ｴﾝﾐ/ﾉ/ﾊﾞﾗﾝｽ/ﾃﾞ/ﾂｸﾙ/ｵｲｼｻ/ﾉ/ﾀﾝｷｭｳ
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著者
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ナガタ／ユイ‖著
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著者ヨミ
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ﾅｶﾞﾀ,ﾕｲ
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著者標目(著者紹介)
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サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティングなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。国際中医薬膳師。著書に「卵とパンの組み立て方」など。
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出版者
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誠文堂新光社
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出版者ヨミ
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ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
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本体価格
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\2800
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内容紹介
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朝の定番、「トースト」。食パンの種類や厚さの比較から、食味を決めるコク・甘み・塩味などの要素、それぞれの種類や特徴、食べ方、組み合わせ方などを深掘りし、アレンジの仕方やおいしくなるコツを紹介する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-416-72342-5
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出版年月,頒布年月等
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2025.1
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ページ数等
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191p
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大きさ
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25cm
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NDC9版
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596.63
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ＮＤＣ10版
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596.63
所蔵情報
- 12369389
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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596.6
ﾅ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 52215155
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- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
-
596.6
ﾅ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件