資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: 脂肪と人類
タイトルヨミ: ｼﾎﾞｳ/ﾄ/ｼﾞﾝﾙｲ
サブタイトル: 渇望と嫌悪の歴史
サブタイトルヨミ: ｶﾂﾎﾞｳ/ﾄ/ｹﾝｵ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者: イェンヌ・ダムベリ∥著
著者ヨミ: ﾀﾞﾑﾍﾞﾘ,ｲｪﾝﾇ
著者標目(著者紹介): 食文化を扱うフリーのジャーナリスト・作家。スウェーデンの主要朝刊紙に寄稿。スウェーデン食事アカデミーの「食にまつわるエッセイ」の部で最優秀賞受賞。
著者: 久山／葉子∥訳
著者ヨミ: ｸﾔﾏ,ﾖｳｺ
出版者: 新潮社
出版者ヨミ: ｼﾝﾁｮｳｼｬ
本体価格: \2000
内容紹介: 魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-10-603921-8
出版年月,頒布年月等: 2025.1
ページ数等: 223,16p
大きさ: 20cm
NDC9版: 576.16
ＮＤＣ10版: 576.16

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