資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: 国民的チェーンめし研究
タイトルヨミ: ｺｸﾐﾝﾃｷ/ﾁｪｰﾝﾒｼ/ｹﾝｷｭｳ
サブタイトル: ○○の△△はなぜうまいのか？
サブタイトルヨミ: ﾏﾙﾏﾙ/ﾉ/ｻﾝｶｸｻﾝｶｸ/ﾜ/ﾅｾﾞ/ｳﾏｲ/ﾉｶ
著者: 東山／広樹∥著
著者ヨミ: ﾋｶﾞｼﾔﾏ,ﾋﾛｷ
著者標目(著者紹介): 料理人。株式会社マジでうまい代表取締役。汁なし担々?専門店「タンタンタイガー」創業者。会員制レストランの主宰や飲食業のレシピ開発などを行う。著書に「マニアック家中華」など。
著者: 蒼井／すばる∥イラスト
著者ヨミ: ｱｵｲ,ｽﾊﾞﾙ
出版者: カンゼン
出版者ヨミ: ｶﾝｾﾞﾝ
本体価格: \1600
内容紹介: ラーメン二郎のブタ入りラーメン、松屋の牛めし…。年間４００軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさをとことん追求する料理人が、「国民的チェーンめし」のうまさを、科学的かつ情熱的に語る。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-86255-748-3
出版年月,頒布年月等: 2025.2
ページ数等: 167p
大きさ: 21cm
NDC9版: 673.97
ＮＤＣ10版: 673.97

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