資料詳細
資料情報
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タイトル
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酒を呑ませる江戸前つまみ
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タイトルヨミ
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ｻｹ/ｵ/ﾉﾏｾﾙ/ｴﾄﾞﾏｴ/ﾂﾏﾐ
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サブタイトル
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旬の素材と簡素な調味
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サブタイトルヨミ
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ｼｭﾝ/ﾉ/ｿｻﾞｲ/ﾄ/ｶﾝｿ/ﾅ/ﾁｮｳﾐ
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著者
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海原／大‖著
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著者ヨミ
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ｶｲﾊﾞﾗ,ﾋﾛｼ
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著者標目(著者紹介)
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東京・品川生まれ。料理店「芝太華」を開業、移転し「江戸前芝浜」として再出発。江戸時代の文献をひもとき、江戸前料理の研究を行う。
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出版者
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グラフィック社
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出版者ヨミ
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ｸﾞﾗﾌｨｯｸｼｬ
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本体価格
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\2700
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内容紹介
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旬を味わう料理、江戸前魚の酒肴、小粋な飯つまみ、アイデア豆腐料理…。江戸前料理を学び続ける著者が、江戸で愛された酒肴約７０品を紹介。「落語に登場する「酒と肴」」などのコラムも掲載する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-7661-3981-5
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出版年月,頒布年月等
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2025.3
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ページ数等
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175p
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大きさ
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26cm
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NDC9版
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596.21
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ＮＤＣ10版
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596.21
所蔵情報
- 12370029
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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596.2
ｶ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件