資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: 外食産業のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書
タイトルヨミ: ｶﾞｲｼｮｸ/ｻﾝｷﾞｮｳ/ﾉ/ｼｸﾐ/ﾄ/ﾋﾞｼﾞﾈｽ/ｶﾞ/ｺﾚ/ｲｯｻﾂ/ﾃﾞ/ｼｯｶﾘ/ﾜｶﾙ/ｷｮｳｶｼｮ
著者: 齋藤／訓之∥著
著者ヨミ: ｻｲﾄｳ,ｻﾄｼ
著者標目(著者紹介): 中央大学卒業。株式会社香雪社代表取締役。公益財団法人流通経済研究所特任研究員。戸板女子短期大学食物栄養科非常勤講師。日本フードサービス学会等会員。著書に「食品業界のしくみ」など。
出版者: 技術評論社
出版者ヨミ: ｷﾞｼﾞｭﾂ/ﾋｮｳﾛﾝｼｬ
本体価格: \1800
内容紹介: 外食産業の最新動向、日本の外食市場の移り変わり、押さえておきたい外食産業の基礎知識、外食企業の各部門の役割と仕事、店舗経営の基礎知識など、外食産業の必須知識を、イラストを交えて解説する。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-297-15291-8
出版年月,頒布年月等: 2025.12
ページ数等: 223p
大きさ: 21cm
NDC9版: 673.97
ＮＤＣ10版: 673.97

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