資料詳細
資料情報
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タイトル
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日本酒と蔵付き微生物
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タイトルヨミ
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ﾆﾎﾝｼｭ/ﾄ/ｸﾗﾂｷ/ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ
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著者
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西田／洋巳‖著
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著者ヨミ
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ﾆｼﾀﾞ,ﾋﾛﾐ
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出版者
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翔雲社
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出版者ヨミ
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ｼｮｳｳﾝｼｬ
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出版者
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星雲社（発売）
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出版者ヨミ
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ｾｲｳﾝｼｬ
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本体価格
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\1700
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内容紹介
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日本酒および日本酒造りの魅力を伝えるとともに、日本酒造りで必然的に混入するバクテリアの働きについての研究を紹介。その働きを利活用した日本酒造りの可能性について言及する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-434-37113-4
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出版年月,頒布年月等
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2026.1
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ページ数等
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4,120,11p
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大きさ
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19cm
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NDC9版
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588.52
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ＮＤＣ10版
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588.52
所蔵情報
- 32255154
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
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588.5
ﾆ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件