資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: 寿司ビジネス
タイトルヨミ: ｽｼ/ﾋﾞｼﾞﾈｽ
サブタイトル: 大衆から高級まで楽しく読める寿司の教養
サブタイトルヨミ: ﾀｲｼｭｳ/ｶﾗ/ｺｳｷｭｳ/ﾏﾃﾞ/ﾀﾉｼｸ/ﾖﾒﾙ/ｽｼ/ﾉ/ｷｮｳﾖｳ
著者: ながさき／一生∥著
著者ヨミ: ﾅｶﾞｻｷ,ｲｯｷ
著者標目(著者紹介): 新潟県糸魚川市生まれ。東京海洋大学大学院修士課程修了。同大学非常勤講師。株式会社さかなプロダクション代表取締役フェロー。一般社団法人さかなの会理事長。著書に「魚ビジネス」など。
出版者: クロスメディア・パブリッシング
出版者ヨミ: ｸﾛｽ/ﾒﾃﾞｨｱ/ﾊﾟﾌﾞﾘｯｼﾝｸﾞ
出版者: インプレス（発売）
出版者ヨミ: ｲﾝﾌﾟﾚｽ
本体価格: \1580
内容紹介: 世界の文化「寿司」のことをどのくらい知っていますか？　生産・流通から海外市場まで、寿司を取り巻く産業の全体像についてビジネスと文化の両面から解説する。著者が厳選した町寿司１５店を見られるＱＲコード付き。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-295-41181-9
出版年月,頒布年月等: 2026.2
ページ数等: 270p
大きさ: 19cm
NDC9版: 673.971
ＮＤＣ10版: 673.971

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