資料詳細
資料情報
-
タイトル
-
食品保存の疑問５０
-
タイトルヨミ
-
ｼｮｸﾋﾝ/ﾎｿﾞﾝ/ﾉ/ｷﾞﾓﾝ/ｺﾞｼﾞｭｳ
-
著者
-
日本食品保蔵科学会‖編
-
著者ヨミ
-
ﾆﾎﾝ/ｼｮｸﾋﾝ/ﾎｿﾞｳ/ｶｶﾞｸｶｲ
-
出版者
-
成山堂書店
-
出版者ヨミ
-
ｾｲｻﾞﾝﾄﾞｳ/ｼｮﾃﾝ
-
本体価格
-
\1800
-
内容紹介
-
塩漬け・缶詰・冷凍食品等、様々な保存食品に支えられている私たちの生活。保存食品・保存技術・腐敗を防ぐ方法などの基本から、法律上の定義、香辛料の殺菌効果、家庭での冷凍に向かない食品まで、専門家がわかりやすく解説。
-
ＩＳＢＮ(10桁)
-
978-4-425-98481-7
-
出版年月,頒布年月等
-
2026.3
-
ページ数等
-
12,206p
-
大きさ
-
19cm
-
NDC9版
-
588.9
-
ＮＤＣ10版
-
588.9
所蔵情報
- 12372537
-
- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
-
588
ｼ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 貸出中
- 32255688
-
- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
-
588.9
ｼ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 貸出中
- 52218544
-
- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
-
588.9
ｼ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 貸出中
- 予約数
-
1件