資料詳細
資料情報
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タイトル
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最新ワインの科学
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タイトルヨミ
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ｻｲｼﾝ/ﾜｲﾝ/ﾉ/ｶｶﾞｸ
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サブタイトル
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芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか
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サブタイトルヨミ
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ﾎｳｼﾞｭﾝ/ﾅ/ｶｵﾘ/ﾄ/ｱｼﾞﾜｲ/ﾜ/ﾄﾞﾉﾖｳﾆ/ｳﾏﾚﾙ/ﾉｶ
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著者
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鈴木／俊二‖著
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著者ヨミ
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ｽｽﾞｷ,ｼｭﾝｼﾞ
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著者標目(著者紹介)
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愛知県生まれ。山梨大学ワイン科学研究センター長。
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著者
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乙黒／美彩‖著
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著者ヨミ
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ｵﾄｸﾞﾛ,ﾐｻ
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著者標目(著者紹介)
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東京都生まれ。山梨大学ワイン科学研究センター教授。
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出版者
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講談社
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出版者ヨミ
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ｺｳﾀﾞﾝｼｬ
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本体価格
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\1300
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内容紹介
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有機ワイン、オレンジワインなど、日本でも多様なワインを日常的に楽しめるようになった。ワインの歴史、味わい、ワイン用ブドウ品種の特徴、最新の醸造技術、健康効果など、ワインの知識を体系的に科学の言葉で解説する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-06-543799-5
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出版年月,頒布年月等
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2026.5
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ページ数等
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318p
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大きさ
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18cm
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NDC9版
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588.55
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ＮＤＣ10版
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588.55
所蔵情報
- 52218812
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- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
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新
588.5
ｽ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 貸出中
- 予約数
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0件