資料詳細
資料情報
-
タイトル
-
おいしさの科学
-
タイトルヨミ
-
ｵｲｼｻ/ﾉ/ｶｶﾞｸ
-
サブタイトル
-
Νοστιμο
-
サブタイトルヨミ
-
ﾉｽﾃｨﾓ
-
サブタイトル
-
シリーズ
-
サブタイトルヨミ
-
ｼﾘｰｽﾞ
-
巻次
-
ｖｏｌ．５
-
多巻タイトル
-
手打ちそばをめぐる知
-
多巻タイトルヨミ
-
ﾃｳﾁｿﾊﾞ/ｵ/ﾒｸﾞﾙ/ﾁ
-
出版者
-
エヌ・ティー・エス
-
出版者ヨミ
-
ｴﾇﾃｨｰｴｽ
-
本体価格
-
\1800
-
内容紹介
-
複雑で豊かなおいしさの実相へサイエンスで迫る。ｖｏｌ．５では「手打ちそばをめぐる知」をテーマに、そばのおいしさの背後にあるものや、そばが文化として受け継がれてきた背景を探る。手打ちそばの道具にも言及する。
-
ＩＳＢＮ(10桁)
-
978-4-86469-043-0
-
出版年月,頒布年月等
-
2026.7
-
ページ数等
-
80p
-
大きさ
-
26cm
-
NDC9版
-
498.51
-
ＮＤＣ10版
-
498.51
所蔵情報
- 12390668
-
- 所蔵館
- 市民館
- 請求記号
-
498
ｵ
5
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 貸出中
- 12391480
-
- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
-
498
ｵ
5
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 62167590
-
- 所蔵館
- 原村
- 請求記号
-
498
ｵ
5
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 貸出中
- 予約数
-
0件