資料詳細
資料情報
-
タイトル
-
コーヒー豆の、個性を引き出す「焙煎＆抽出」の技術
-
タイトルヨミ
-
ｺｰﾋｰﾏﾒ/ﾉ/ｺｾｲ/ｵ/ﾋｷﾀﾞｽ/ﾊﾞｲｾﾝ/ｱﾝﾄﾞ/ﾁｭｳｼｭﾂ/ﾉ/ｷﾞｼﾞｭﾂ
-
著者
-
旭屋出版編集部‖編著
-
著者ヨミ
-
ｱｻﾋﾔ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
-
出版者
-
旭屋出版
-
出版者ヨミ
-
ｱｻﾋﾔ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
-
本体価格
-
\3500
-
内容紹介
-
自家焙煎の人気カフェ９店に、自店の珈琲の味づくりについて、どのような考え方で取り組んでいるのかを取材。必要な個性の豆選び、その個性を引き出す焙煎方法、焙煎状態に合わせた抽出方法を紹介する。
-
ＩＳＢＮ(10桁)
-
978-4-7511-1553-4
-
出版年月,頒布年月等
-
2026.8
-
ページ数等
-
173p
-
大きさ
-
26cm
-
NDC9版
-
596.7
-
ＮＤＣ10版
-
596.7
所蔵情報
- 12390665
-
- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
-
596.7
ｺ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 貸出中
- 予約数
-
0件