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資料詳細

資料情報

タイトル
鮨を極める
タイトルヨミ
ｽｼ/ｵ/ｷﾜﾒﾙ
著者
早瀬／圭一‖著
著者ヨミ
ﾊﾔｾ,ｹｲｲﾁ
著者標目(著者紹介)
１９３７年生まれ。同志社大学卒業。毎日新聞社入社。現在客員編集委員。東洋英和女学院大学教授。「長い命のために」で大宅壮一ノンフィクション賞受賞。他に「長い午後」等多数。
出版者
講談社
出版者ヨミ
ｺｳﾀﾞﾝｼｬ
本体価格
\2300
内容紹介
味を極める男たちの姿を通して描く鮨の世界。「すきやばし次郎」「新橋鶴八」「青木」など全国各店１６の主たちはなぜ職人になったのか。食べ歩き４０年の大宅賞作家がその技に迫ったひと味違う鮨屋の物語！
ＩＳＢＮ(10桁)
4-06-268379-2
出版年月,頒布年月等
2003.9
ページ数等
318p 図版16p
大きさ
20cm
NDC9版
596.21

所蔵情報

52118062
所蔵館
富士見町
請求記号
596.2 ﾊ
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態
予約数
0件
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