資料詳細
資料情報
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タイトル
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御前菓子をつくろう
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タイトルヨミ
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ｺﾞｾﾞﾝ/ｶﾞｼ/ｵ/ﾂｸﾛｳ
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サブタイトル
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江戸の名著古今名物御前菓子秘伝抄より
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サブタイトルヨミ
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ｴﾄﾞ/ﾉ/ﾒｲﾁｮ/ｺｺﾝ/ﾒｲﾌﾞﾂ/ｺﾞｾﾞﾝ/ｶﾞｼ/ﾋﾃﾞﾝｼｮｳ/ﾖﾘ
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サブタイトル
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これさえ覚えれば意外に簡単！基本の和菓子をセレクト
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サブタイトルヨミ
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ｺﾚｻｴ/ｵﾎﾞｴﾚﾊﾞ/ｲｶﾞｲ/ﾆ/ｶﾝﾀﾝ/ｷﾎﾝ/ﾉ/ﾜｶﾞｼ/ｵ/ｾﾚｸﾄ
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サブタイトル
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日本最初のお菓子専門レシピ集江戸のお菓子７５品
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サブタイトルヨミ
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ﾆﾎﾝ/ｻｲｼｮ/ﾉ/ｵｶｼ/ｾﾝﾓﾝ/ﾚｼﾋﾟｼｭｳ/ｴﾄﾞ/ﾉ/ｵｶｼ/ﾅﾅｼﾞｭｳｺﾞﾋﾝ
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著者
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鈴木／晋一‖現代語訳
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著者ヨミ
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ｽｽﾞｷ,ｼﾝｲﾁ
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著者
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永見／純‖菓子再現
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著者ヨミ
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ﾅｶﾞﾐ,ｼﾞｭﾝ
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著者
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日本菓子専門学校‖菓子再現
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著者ヨミ
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ﾆﾎﾝ/ｶｼ/ｾﾝﾓﾝ/ｶﾞｯｺｳ
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出版者
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ニュートンプレス
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出版者ヨミ
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ﾆｭｰﾄﾝ/ﾌﾟﾚｽ
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本体価格
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\2000
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内容紹介
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日本で最初の菓子製法書「古今名物御前菓子秘伝抄」を再現したレシピ集。江戸の名菓７５品目の作り方や名店を紹介。保存料・着色料を一切使用せず、どこでも入手できる材料を使って再現。郷土に伝承されてきた菓子も紹介する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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4-315-51704-6
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出版年月,頒布年月等
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2003.10
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ページ数等
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173p
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大きさ
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28cm
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NDC9版
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596.65
所蔵情報
- 12238088
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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596.6
ｺﾞ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件