資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: コーヒー「こつ」の科学
タイトルヨミ: ｺｰﾋｰ/ｺﾂ/ﾉ/ｶｶﾞｸ
サブタイトル: コーヒーを正しく知るために
サブタイトルヨミ: ｺｰﾋｰ/ｵ/ﾀﾀﾞｼｸ/ｼﾙ/ﾀﾒ/ﾆ
著者: 石脇／智広∥著
著者ヨミ: ｲｼﾜｷ,ﾄﾓﾋﾛ
著者標目(著者紹介): １９６９年鹿児島県生まれ。東京大学大学院工学系研究科修了。博士（工学）。石光商事（株）研究開発室室長としてコーヒーの科学に取り組む。全日本コーヒー検定委員会コーヒー鑑定士講師。
出版者: 柴田書店
出版者ヨミ: ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
本体価格: \1800
内容紹介: コーヒーのこと、本当に知っていますか？　とかく蘊蓄がつきもの、でも根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみます。コーヒーの成分や加工、おいしい淹れかたなど、身近な疑問がＱ＆Ａスタイルで楽しめる書。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-388-25114-8
出版年月,頒布年月等: 2008.9
ページ数等: 182,5p
大きさ: 21cm
NDC9版: 619.89

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