資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: 新・介護食レシピ
タイトルヨミ: ｼﾝ/ｶｲｺﾞｼｮｸ/ﾚｼﾋﾟ
サブタイトル: 食べる喜びを
サブタイトルヨミ: ﾀﾍﾞﾙ/ﾖﾛｺﾋﾞ/ｵ
著者: 多田／鐸介∥著
著者ヨミ: ﾀﾀﾞ,ﾀｸｽｹ
著者標目(著者紹介): １９６８年東京都生まれ。ル・コルドン・ブルー・パリで学ぶ。アンチエイジングメニューの開発、病院食、介護食に深く携わるアンチエイジングのコンサルタントとして活動。
著者: 斎藤／一郎∥監修
著者ヨミ: ｻｲﾄｳ,ｲﾁﾛｳ
出版者: 阪急コミュニケーションズ
出版者ヨミ: ﾊﾝｷｭｳ/ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝｽﾞ
本体価格: \1800
内容紹介: フランス料理でよく使う裏ごし、フェッテ（泡立て）などの技法や、ムースのように口溶けの良い料理は、そのまま介護食に応用できる。フレンチシェフが編み出した、おいしくて飲み込みやすく目にも美しい料理レシピを紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-484-08221-9
出版年月,頒布年月等: 2008.10
ページ数等: 127p
大きさ: 21cm
NDC9版: 498.59

41104531

注意点

予約