資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: おウチでぬか漬け
タイトルヨミ: ｵｳﾁ/ﾃﾞ/ﾇｶｽﾞｹ
サブタイトル: 乳酸菌でカラダいきいき！
サブタイトルヨミ: ﾆｭｳｻﾝｷﾝ/ﾃﾞ/ｶﾗﾀﾞ/ｲｷｲｷ
著者: 宮尾／茂雄∥著
著者ヨミ: ﾐﾔｵ,ｼｹﾞｵ
著者標目(著者紹介): 東京農工大学農学部卒業。東京家政大学教授。中国四川大学客員教授。食品微生物の制御、利用、衛生微生物管理に関する研究に従事。日本食品保蔵科学会学会賞等受賞。著書に「漬物入門」など。
出版者: 日東書院本社
出版者ヨミ: ﾆｯﾄｳ/ｼｮｲﾝ/ﾎﾝｼｬ
本体価格: \1100
内容紹介: おいしさも栄養も！　植物性乳酸菌の宝庫であるぬか漬けの魅力を徹底解剖。ぬか床の作り方から管理のコツ、アレンジして楽しむぬか漬けレシピまで写真を用いて紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-528-01970-6
出版年月,頒布年月等: 2009.3
ページ数等: 126p
大きさ: 21cm
NDC9版: 596.3

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