資料詳細
資料情報
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タイトル
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４７都道府県・地野菜／伝統野菜百科
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タイトルヨミ
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ﾖﾝｼﾞｭｳﾅﾅ/ﾄﾄﾞｳ/ﾌｹﾝ/ｼﾞﾔｻｲ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ﾔｻｲ/ﾋｬｯｶ
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著者
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成瀬／宇平‖著
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著者ヨミ
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ﾅﾙｾ,ｳﾍｲ
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著者標目(著者紹介)
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鎌倉女子大学名誉教授、医学博士（食品学専攻）。著書に「４７都道府県・伝統食百科」など。
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著者
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堀／知佐子‖著
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著者ヨミ
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ﾎﾘ,ﾁｻｺ
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著者標目(著者紹介)
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調理師・管理栄養士。アンチエイジングレストラン「リール」開業。
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出版者
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丸善
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出版者ヨミ
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ﾏﾙｾﾞﾝ
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本体価格
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\3800
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内容紹介
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日本各地のバリエーションに富む地野菜・伝統野菜について、ルーツ、特色からそれを用いた料理までを、都道府県ごとに解説。地産地消・食育の観点からも注目される地野菜・伝統野菜の全貌がわかるユニークな百科。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-621-08204-1
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出版年月,頒布年月等
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2009.11
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ページ数等
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4,348p
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大きさ
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20cm
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NDC9版
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626
所蔵情報
- 12265655
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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626
ﾅ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 21128968
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
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626
ﾅ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32160330
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
-
626
ﾅ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 52171748
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- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
-
626
ﾅ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 62049418
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- 所蔵館
- 原村
- 請求記号
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626
ﾅ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件