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資料詳細



資料情報

タイトル
使える製菓のフランス語辞典
タイトルヨミ
ツカエル/セイカ/ノ/フランスゴ/ジテン
著者
小阪/ひろみ‖著
著者ヨミ
コサカ,ヒロミ
著者標目(著者紹介)
大阪市立大学文学部西洋文学科フランス語・フランス文学専攻卒業。辻静雄料理教育研究所主任研究員。
著者
山崎/正也‖著
著者ヨミ
ヤマザキ,マサヤ
著者標目(著者紹介)
調理師専門学校卒業。エコール辻東京洋菓子主任教授。辻製菓専門学校等に勤務。
著者
辻製菓専門学校‖監修
著者ヨミ
ツジ/セイカ/センモン/ガッコウ
出版者
柴田書店
出版者ヨミ
シバタ/ショテン
本体価格
\2800
内容紹介
洋菓子をつくる現場で働く人たちに役立つように、よく使われるフランス語の製菓用語約1400語を収録。菓子名や材料、器具や操作用語など、実地に使われている意味を詳しく説明する。
ISBN(10桁)
978-4-388-06070-2
出版年月,頒布年月等
2010.3
ページ数等
239p
大きさ
20cm
NDC9版
596.65

所蔵情報

32195081
所蔵館
諏訪市
請求記号
596.6 コ
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態

予約数
0件

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