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資料詳細



資料情報

タイトル
焼肉の誕生
タイトルヨミ
ヤキニク/ノ/タンジョウ
著者
佐々木/道雄‖著
著者ヨミ
ササキ,ミチオ
著者標目(著者紹介)
1947年岩手県生まれ。山形大学文理学部理学科卒業。会社勤務を経て、東アジアの食文化史・交流史研究に専念。著書に「朝鮮の食と文化」「焼肉の文化史」「キムチの文化史」ほか。
出版者
雄山閣
出版者ヨミ
ユウザンカク
本体価格
\2400
内容紹介
肉食が明治時代になるまで普及しなかった、というのは大きな誤りだった! 日本と韓国のそれぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで「焼肉の誕生」を明らかにする。
ISBN(10桁)
978-4-639-02175-9
出版年月,頒布年月等
2011.3
ページ数等
180p
大きさ
21cm
NDC9版
383.821

所蔵情報

32118097
所蔵館
諏訪市
請求記号
383.8 サ
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態

予約数
0件

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