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資料詳細

資料情報

タイトル: 焼肉の誕生
タイトルヨミ: ﾔｷﾆｸ/ﾉ/ﾀﾝｼﾞｮｳ
著者: 佐々木／道雄∥著
著者ヨミ: ｻｻｷ,ﾐﾁｵ
著者標目(著者紹介): １９４７年岩手県生まれ。山形大学文理学部理学科卒業。会社勤務を経て、東アジアの食文化史・交流史研究に専念。著書に「朝鮮の食と文化」「焼肉の文化史」「キムチの文化史」ほか。
出版者: 雄山閣
出版者ヨミ: ﾕｳｻﾞﾝｶｸ
本体価格: \2400
内容紹介: 肉食が明治時代になるまで普及しなかった、というのは大きな誤りだった！　日本と韓国のそれぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで「焼肉の誕生」を明らかにする。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-639-02175-9
出版年月,頒布年月等: 2011.3
ページ数等: 180p
大きさ: 21cm
NDC9版: 383.821

所蔵情報

32118097

所蔵館: 諏訪市
請求記号: 383.8 ｻ
資料区分: 一般書
禁帯区分
資料状態

予約数: 0件

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