資料詳細
資料情報
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タイトル
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職人のレシピ
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タイトルヨミ
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ｼｮｸﾆﾝ/ﾉ/ﾚｼﾋﾟ
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サブタイトル
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料理長見習いのできるまで
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サブタイトルヨミ
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ﾘｮｳﾘﾁｮｳ/ﾐﾅﾗｲ/ﾉ/ﾃﾞｷﾙ/ﾏﾃﾞ
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サブタイトル
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新宿調理師専門学校の「職人育成教育」
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サブタイトルヨミ
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ｼﾝｼﾞｭｸ/ﾁｮｳﾘｼ/ｾﾝﾓﾝ/ｶﾞｯｺｳ/ﾉ/ｼｮｸﾆﾝ/ｲｸｾｲ/ｷｮｳｲｸ
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著者
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ダイヤモンド・ビジネス企画‖編・著
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著者ヨミ
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ﾀﾞｲﾔﾓﾝﾄﾞ/ﾋﾞｼﾞﾈｽ/ｷｶｸ
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出版者
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ダイヤモンド・ビジネス企画
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出版者ヨミ
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ﾀﾞｲﾔﾓﾝﾄﾞ/ﾋﾞｼﾞﾈｽ/ｷｶｸ
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出版者
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ダイヤモンド社（発売）
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出版者ヨミ
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ﾀﾞｲﾔﾓﾝﾄﾞｼｬ
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本体価格
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\1500
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内容紹介
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「楽しい学校」であるために徹底的に「褒めて伸ばす」、新宿調理師専門学校。そこには、「人が人をつくる」という独特の教育理念が脈打っている…。生徒を「職人」に育て上げるまでの教育法を追う。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-478-08307-9
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出版年月,頒布年月等
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2011.4
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ページ数等
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229p
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大きさ
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20cm
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NDC9版
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596.077
所蔵情報
- 32177511
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
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596.0
ﾀﾞ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件