資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: パンづくりに困ったら読む本
タイトルヨミ: ﾊﾟﾝｽﾞｸﾘ/ﾆ/ｺﾏｯﾀﾗ/ﾖﾑ/ﾎﾝ
著者: 梶原／慶春∥共著
著者ヨミ: ｶｼﾞﾊﾗ,ﾖｼﾊﾙ
著者標目(著者紹介): 辻調理師専門学校卒。辻調グループ製パン教授。エコール辻大阪辻製パンマスターカレッジ勤務。
著者: 浅田／和宏∥共著
著者ヨミ: ｱｻﾀﾞ,ｶｽﾞﾋﾛ
著者標目(著者紹介): 辻製菓専門学校卒。辻調グループ製パン教授。エコール辻大阪辻製パンマスターカレッジ勤務。
出版者: 池田書店
出版者ヨミ: ｲｹﾀﾞ/ｼｮﾃﾝ
本体価格: \1600
内容紹介: プロのパン職人を輩出する辻調グループの製パン教授陣が、パンづくりのテクニックを約６８０点のプロセス写真で紹介。また、パンづくりに伴う疑問やミスなどを２０１のＱ＆Ａ形式でまとめる。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-262-12979-2
出版年月,頒布年月等: 2012.5
ページ数等: 208p
大きさ: 26cm
NDC9版: 596.63

21147029

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