資料詳細
資料情報
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タイトル
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信州そば凸凹発展物語
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タイトルヨミ
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ｼﾝｼｭｳ/ｿﾊﾞ/ﾃﾞｺﾎﾞｺ/ﾊｯﾃﾝ/ﾓﾉｶﾞﾀﾘ
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サブタイトル
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白いそば黒いそば
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サブタイトルヨミ
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ｼﾛｲ/ｿﾊﾞ/ｸﾛｲ/ｿﾊﾞ
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著者
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松橋／鐵治郎‖著
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著者ヨミ
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ﾏﾂﾊｼ,ﾃﾂｼﾞﾛｳ
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出版者
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ほおずき書籍
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出版者ヨミ
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ﾎｵｽﾞｷ/ｼｮｾｷ
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出版者
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星雲社（発売）
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出版者ヨミ
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ｾｲｳﾝｼｬ
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本体価格
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\2500
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内容紹介
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科学の目で謎解きする“食べるそば”の実像。信州そば（乾しそば）の研究調査の結果をはじめ、手打ちそばと機械製?の違い、ソバ粉とそば作り技術などを、２００枚余りの写真や図とともに解説する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-434-16730-0
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出版年月,頒布年月等
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2012.5
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ページ数等
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268p
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大きさ
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22cm
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NDC9版
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619.39
所蔵情報
- 21147245
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
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N
610
ﾏ
- 資料区分
- 郷土資料
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32196393
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
-
N
619
ﾏ
- 資料区分
- 郷土資料
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件