資料詳細
資料情報
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タイトル
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毎日すごくおいしい「７０℃蒸し」
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タイトルヨミ
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ﾏｲﾆﾁ/ｽｺﾞｸ/ｵｲｼｲ/ﾅﾅｼﾞｭｳﾄﾞｼｰ/ﾑｼ
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サブタイトル
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栄養そのままおいしさ３倍！
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サブタイトルヨミ
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ｴｲﾖｳ/ｿﾉﾏﾏ/ｵｲｼｻ/ｻﾝﾊﾞｲ
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著者
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平山／一政‖著
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著者ヨミ
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ﾋﾗﾔﾏ,ｲｯｾｲ
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著者標目(著者紹介)
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大分県生まれ。スチーミング調理技術研究会代表。「低温スチーミング（７０℃蒸し）」「５０℃洗い」等を開発。著書に「魔法の温度「５０℃洗い」で健康になる」など。
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出版者
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幻冬舎ルネッサンス
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出版者ヨミ
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ｹﾞﾝﾄｳｼｬ/ﾙﾈｯｻﾝｽ
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本体価格
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\1000
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内容紹介
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食材が本来持っているよさを最大限に生かし、健康的でおいしい料理に仕上げるための調理法、７０℃蒸しについて解説。道具やセッティング、素材ごとの蒸し条件、７０℃蒸しで下ごしらえをした素材を使ったレシピなどを紹介。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-7790-0961-7
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出版年月,頒布年月等
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2013.2
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ページ数等
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95p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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596
所蔵情報
- 62088846
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- 所蔵館
- 原村
- 請求記号
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596
ﾋ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件