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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル おいしくできる介護料理教本
タイトルヨミ ｵｲｼｸ/ﾃﾞｷﾙ/ｶｲｺﾞ/ﾘｮｳﾘ/ｷｮｳﾎﾝ
サブタイトル 介護食がぐんと魅力アップする
サブタイトルヨミ ｶｲｺﾞｼｮｸ/ｶﾞ/ｸﾞﾝ/ﾄ/ﾐﾘｮｸ/ｱｯﾌﾟ/ｽﾙ
著者 寺島／治‖著
著者ヨミ ﾃﾗｼﾏ,ｵｻﾑ
著者標目(著者紹介) １９４９年生まれ。名古屋クレストンホテル取締役総料理長兼総支配人等を歴任。病院・福祉給食をプロデュースする（株）ティー・オー・シーを立ち上げる。
出版者 旭屋出版
出版者ヨミ ｱｻﾋﾔ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 ¥2500
内容紹介 介護を必要とする高齢者の食欲や食事摂食機能を考慮し、おいしく楽しく食事を楽しめるように創案した料理のレシピ集。「クックチル調理法」も併記し、大量調理にも対応。家庭でも、老人福祉施設等でも活用できる一冊。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-7511-0478-0
出版年月,頒布年月等 2004.12
ページ数等 127p
大きさ 29cm
NDC9版 498.59

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
21111780 岡谷市本館
閉架
498 ﾃ 一般書
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