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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 和食のだしは海のめぐみ
タイトルヨミ ﾜｼｮｸ/ﾉ/ﾀﾞｼ/ﾜ/ｳﾐ/ﾉ/ﾒｸﾞﾐ
巻次 ３
多巻タイトル 煮干
多巻タイトルヨミ ﾆﾎﾞｼ
著者 阿部／秀樹‖写真・文
著者ヨミ ｱﾍﾞ,ﾋﾃﾞｷ
著者標目(著者紹介) １９５７年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなう。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
出版者 偕成社
出版者ヨミ ｶｲｾｲｼｬ
本体価格 ¥2400
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。３は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-03-436830-5
出版年月,頒布年月等 2021.2
ページ数等 40p
大きさ 29cm
NDC9版 667.2
ＮＤＣ10版 667.2

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
12375220 茅野市本館
児童ｺｰﾅｰ
J 667 ｱ 児童書
41169413 下諏訪町
学習･あそびの本
K ｼｮｸｲｸ ｱ 3 児童書
62117629 原村
開架
K 667 ｱ 3 児童書
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