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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル ＜図説＞食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活
タイトルヨミ ｽﾞｾﾂ/ｼｮｸｻﾞｲ/ﾄ/ﾁｮｳﾘ/ｶﾗ/ﾀﾄﾞﾙ/ﾁｭｳｾｲ/ﾖｰﾛｯﾊﾟ/ﾉ/ｼｮｸｾｲｶﾂ
サブタイトル 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
サブタイトルヨミ ｵｳｺｳ/ｷｿﾞｸ/ｶﾗ/ｼｮﾐﾝ/ﾆ/ｲﾀﾙ/ｼｮｸ/ﾉ/ｾｶｲ/ｻｲｹﾞﾝ/ﾚｼﾋﾟ/ｵ/ｿｴﾃ
著者 ハンネレ・クレメッティラー‖著
著者ヨミ ｸﾚﾒｯﾃｨﾗｰ,ﾊﾝﾈﾚ
著者標目(著者紹介) フィンランド人歴史家、中世研究家、著作家。トゥルク大学で文化史を学び、同大学の文化史非常勤教授を務める。
著者 龍／和子‖訳
著者ヨミ ﾘｭｳ,ｶｽﾞｺ
出版者 原書房
出版者ヨミ ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 ¥3600
内容紹介 料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、１００点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-562-07288-0
出版年月,頒布年月等 2023.6
ページ数等 267p
大きさ 22cm
NDC9版 383.83
ＮＤＣ10版 383.83

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
12365980 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
383 ｸ 一般書
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