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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル ハム・ソーセージ作りバイブル
タイトルヨミ ﾊﾑ/ｿｰｾｰｼﾞｽﾞｸﾘ/ﾊﾞｲﾌﾞﾙ
サブタイトル １００年前のドイツの味
サブタイトルヨミ ﾋｬｸﾈﾝﾏｴ/ﾉ/ﾄﾞｲﾂ/ﾉ/ｱｼﾞ
著者 高坂／和久‖訳
著者ヨミ ｺｳｻｶ,ｶｽﾞﾋｻ
出版者 東京農業大学出版会
出版者ヨミ ﾄｳｷｮｳ/ﾉｳｷﾞｮｳ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝｶｲ
本体価格 ¥2000
内容紹介 １９０２年にベルリンで発行された、ソーセージ・肉製品の製造についてのガイドブック。様々な種類のソーセージや肉製品の作り方のノウハウを、詳細に解説する。今もなお通用する、１００年前の加工の原則を集約した一冊。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-88694-189-3
出版年月,頒布年月等 2006.5
ページ数等 150p
大きさ 19cm
NDC9版 648.24

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
32147161 諏訪市
閉架書庫
648.2 ﾊ 一般書
62073539 原村
開架
648 ﾊ 一般書
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