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じょうほう
| タイトル | かまぼこの絵本 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶﾏﾎﾞｺ/ﾉ/ｴﾎﾝ |
| 著者 | のむら／あきら‖へん |
| 著者ヨミ | ﾉﾑﾗ,ｱｷﾗ |
| 著者標目(著者紹介) | １９５４年東京都生まれ。農学博士。高知大学大学院農学研究科客員教授。専門は、水産化学、水産利用学、とくに土佐湾沿岸で漁獲されるねり製品原料魚のかまぼこ適性について。 |
| 著者 | フジモト／マサル‖え |
| 著者ヨミ | ﾌｼﾞﾓﾄ,ﾏｻﾙ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | 食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。２２巻では、魚のすり身でできているかまぼこを紹介。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-540-06217-9 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2007.3 |
| ページ数等 | 36p |
| 大きさ | 27cm |
| NDC9版 | 667.5 |
しょぞう
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
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