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タイトル
すしの絵本
タイトルヨミ
スシ/ノ/エホン
著者
ひびの/てるとし‖へん
著者ヨミ
ヒビノ,テルトシ
著者標目(著者紹介)
1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。岐阜市歴史博物館学芸員を経て、名古屋経済大学短期大学部助教授。清水すしミュージアム名誉館長。著書に「すしの歴史を訪ねる」等。
著者
もり/えいじろう‖え
著者ヨミ
モリ,エイジロウ
出版者
農山漁村文化協会
出版者ヨミ
ノウサン/ギョソン/ブンカ/キョウカイ
本体価格
¥1800
内容紹介
すしはもともと、腐りやすい魚をお米と一緒に漬けこんで発酵させた漬物だった。すしの歴史や、棒ずし、箱ずし、ちらしずしなどの作り方も紹介。すしのルーツを調べながら、自分でおいしいすしを作ってみよう!
ISBN(10桁)
978-4-540-06216-2
出版年月,頒布年月等
2007.3
ページ数等
36p
大きさ
27cm
NDC9版
596.21
しょぞう
ばんごう
かん
ばしょ
きごう
しりょうくぶん
禁帯
しりょうじょうたい
びこう
12233705
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