|
タイトル
|
御前菓子をつくろう
|
|
タイトルヨミ
|
ｺﾞｾﾞﾝ/ｶﾞｼ/ｵ/ﾂｸﾛｳ
|
|
サブタイトル
|
江戸の名著古今名物御前菓子秘伝抄より
|
|
サブタイトルヨミ
|
ｴﾄﾞ/ﾉ/ﾒｲﾁｮ/ｺｺﾝ/ﾒｲﾌﾞﾂ/ｺﾞｾﾞﾝ/ｶﾞｼ/ﾋﾃﾞﾝｼｮｳ/ﾖﾘ
|
|
サブタイトル
|
これさえ覚えれば意外に簡単！基本の和菓子をセレクト
|
|
サブタイトルヨミ
|
ｺﾚｻｴ/ｵﾎﾞｴﾚﾊﾞ/ｲｶﾞｲ/ﾆ/ｶﾝﾀﾝ/ｷﾎﾝ/ﾉ/ﾜｶﾞｼ/ｵ/ｾﾚｸﾄ
|
|
サブタイトル
|
日本最初のお菓子専門レシピ集江戸のお菓子７５品
|
|
サブタイトルヨミ
|
ﾆﾎﾝ/ｻｲｼｮ/ﾉ/ｵｶｼ/ｾﾝﾓﾝ/ﾚｼﾋﾟｼｭｳ/ｴﾄﾞ/ﾉ/ｵｶｼ/ﾅﾅｼﾞｭｳｺﾞﾋﾝ
|
|
著者
|
鈴木／晋一‖現代語訳
|
|
著者ヨミ
|
ｽｽﾞｷ,ｼﾝｲﾁ
|
|
著者
|
永見／純‖菓子再現
|
|
著者ヨミ
|
ﾅｶﾞﾐ,ｼﾞｭﾝ
|
|
著者
|
日本菓子専門学校‖菓子再現
|
|
著者ヨミ
|
ﾆﾎﾝ/ｶｼ/ｾﾝﾓﾝ/ｶﾞｯｺｳ
|
|
出版者
|
ニュートンプレス
|
|
出版者ヨミ
|
ﾆｭｰﾄﾝ/ﾌﾟﾚｽ
|
|
本体価格
|
¥2000
|
|
内容紹介
|
日本で最初の菓子製法書「古今名物御前菓子秘伝抄」を再現したレシピ集。江戸の名菓７５品目の作り方や名店を紹介。保存料・着色料を一切使用せず、どこでも入手できる材料を使って再現。郷土に伝承されてきた菓子も紹介する。
|
|
ＩＳＢＮ(10桁)
|
4-315-51704-6
|
|
出版年月,頒布年月等
|
2003.10
|
|
ページ数等
|
173p
|
|
大きさ
|
28cm
|
|
NDC9版
|
596.65
|
しばらくお待ちください。