トップページ

じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 焼き菓子の発想と技法
タイトルヨミ ﾔｷｶﾞｼ/ﾉ/ﾊｯｿｳ/ﾄ/ｷﾞﾎｳ
著者 日高／宣博‖著
著者ヨミ ﾋﾀﾞｶ,ﾉﾌﾞﾋﾛ
著者標目(著者紹介) １９６１年宮崎県生まれ。８７年に渡欧、帰国後、明治記念館製菓統括シェフなどを務める。２０１０年にパティスリー・ラ・ノブティックを独立開業。
出版者 誠文堂新光社
出版者ヨミ ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
本体価格 ¥2200
内容紹介 菓子作りに携わり３０年の著者が、お菓子作りの基本中の基本「焼き菓子」の発想と技法を公開。基本的な焼き菓子を中心に、マドレーヌから低糖質の菓子まで、プロセス写真を多用し、作り方を正確に伝える。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-416-81278-5
出版年月,頒布年月等 2012.11
ページ数等 173p
大きさ 26cm
NDC9版 596.65

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
41128503 下諏訪町
料理･暮らし
596 ﾋ 1 一般書
よやくのかず 0件
＋注意点
  • うけとりかんをえらんで「よやくカートへ」のボタンをおしてください。