しばらくお待ちください。| タイトル | お菓子でたどるフランス史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｵｶｼ/ﾃﾞ/ﾀﾄﾞﾙ/ﾌﾗﾝｽｼ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Okashi/de/tadoru/furansushi |
| シリーズ名 | 岩波ジュニア新書 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｲﾜﾅﾐ/ｼﾞｭﾆｱ/ｼﾝｼｮ |
| シリーズ名標目(ローマ字形) | Iwanami/junia/shinsho |
| シリーズ名標目(典拠コード) | 600654700000000 |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等 | ７５７ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等の読み | 757 |
| シリーズ名標目(部編名,巻次,回次,年次等の配列記号) | 000757 |
| シリーズ名標目(シリーズコード) | ００６３４５ |
| 著者 | 池上／俊一‖著 |
| 著者ヨミ | ｲｹｶﾞﾐ,ｼｭﾝｲﾁ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 池上／俊一 |
| 著者標目(ローマ字形) | Ikegami,Shun'ichi |
| 著者標目(著者紹介) | １９５６年愛知県生まれ。東京大学大学院総合文化研究科教授。専門は西洋中世・ルネサンス史。著書に「ロマネスク世界論」「儀礼と象徴の中世」「パスタでたどるイタリア史」など。 |
| 記述形典拠コード | 110001318360000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110001318360000 |
| 件名標目(漢字形) | 菓子 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｶｼ |
| 件名標目(ローマ字形) | Kashi |
| 件名標目(典拠コード) | 510557500000000 |
| 件名標目(漢字形) | フランス－歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾌﾗﾝｽ-ﾚｷｼ |
| 件名標目(ローマ字形) | Furansu-rekishi |
| 件名標目(典拠コード) | 520037710440000 |
| 出版者 | 岩波書店 |
| 出版者ヨミ | ｲﾜﾅﾐ/ｼｮﾃﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Iwanami/Shoten |
| 本体価格 | ¥880 |
| 内容紹介 | 文化立国フランスを彩る数々の宝刀の中でも、ひときわ輝きを放ち、世界の人々を甘く魅了してきた「お菓子」。フランスの歴史を、それぞれの時代のフランス人の魂が映し出されている「お菓子」でたどる。 |
| 児童内容紹介 | 世界の人びとを甘く魅了してきた、フランスのお菓子。それは教会や修道院で生まれ、やがて王や貴婦人たち、そしてブルジョワや文豪、パティシエたちによって戦略的に磨かれてきました。フランスの歴史をその結晶であるお菓子によってたどり、フランスの「精髄」に迫ります。 |
| ジャンル名 | 料理･グルメ（51） |
| ジャンル名(図書詳細) | 料理･食育･栄養（220010170020） |
| ジャンル名(図書詳細) | 世界の歴史（220010090050） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-00-500757-8 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-00-500757-8 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2013.11 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2013.11 |
| TRCMARCNo. | 13061027 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2013.11 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | 201311 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0365 |
| 出版者典拠コード | 310000160850000 |
| ページ数等 | 7,224,4p |
| 大きさ | 18cm |
| 装丁コード | ソフトカバｰ（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 別置記号 | 児童図書（K） |
| NDC8版 | 383.8 |
| NDC9版 | 383.835 |
| 図書記号 | ｲｵ |
| 図書記号(単一標目指示) | 751A01 |
| 利用対象 | 中学生,高校生（FG） |
| 書誌・年譜・年表 | フランス史年表：巻末ｐ１〜４ |
| 掲載紙 | 朝日新聞 |
| 掲載日 | 2014/01/26 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1843 |
| 掲載紙 | 中日新聞・東京新聞 |
| 掲載紙 | 読売新聞 |
| 新継続コード | ００６３４５ |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| データレベル | 確定（F） |
| 更新レベル | 0002 |
| MARC種別 | 新刊流通図書掲載（A） |
| 周辺ファイルの種類 | 目次情報ファイル有（D） |
| 最終更新日付 | 20140131 |
| 一般的処理データ | 20131127 2013 JPN |
| レコード作成機関(国名コード) | JP |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | TRC |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20131127 |
| レコード作成機関(目録規則) | NCR1987 |
| レコード作成機関(システムコード) | trcmarc |
| 和洋区分 | 和書（0） |
| 第1階層目次タイトル | 序章 お菓子とフランスの深い関係 |
|---|---|
| 第2階層目次タイトル | フランス菓子が世界一？／お菓子という「余分なもの」／誰にでも手に入る「宝石」／お菓子という武器／ケルト人と古代のお菓子／中世初期のフランク人／フランスを統合する「精髄」／受け容れ、同化させる国／文化立国を支える力 |
| 第1階層目次タイトル | 第１章 キリスト教信仰と中世の素朴なお菓子 |
| 第2階層目次タイトル | お菓子の衰退と復活／キリスト教とお菓子／修道院の役割／神と人をつなぐお菓子／エウロギアとウーブリの広まり／呼び売りの活躍／カペー朝のはじまり／封建制と三身分／王のもつ権威／十字軍とお菓子の材料／貴族たちの愛した砂糖漬け／パン・デピス／焼き菓子のいろいろ／農業の発達と都市の成長／王権の強化とパリの発展／百年戦争の危機／ジャンヌ・ダルクの生い立ち／田舎娘のお菓子／三つのお祭りとお菓子／クリスマスのお菓子 |
| 第1階層目次タイトル | 第２章 略取の名手フランス |
| 第2階層目次タイトル | フランスが外に開いた時代／サトウキビと十字軍／大航海時代の砂糖栽培／百年戦争後のフランス／戦争がもたらしたイタリア文化／ヴァロワ朝の婚姻関係／カトリーヌ・ド・メディシスとイタリアのお菓子／アイスクリームの到来／秘密のチョコレート／チョコレート菓子の広まり／宗教戦争の時代／カトリックと美食 |
| 第1階層目次タイトル | 第３章 絶対王政の華麗なるデザート |
| 第2階層目次タイトル | 絶対王政と司法／パリの発展とヴェルサイユ／フランス人はグルメじゃない？／国家戦略としてのフランス料理／ルイ一四世の絶対王権／外交と財政／砂糖帝国の成立／砂糖をめぐる争い／コーヒーと砂糖の出会い／砂糖消費の増大／砂糖のその後／クリームいろいろ／弱き女性とお菓子／サブレ夫人／チョコレートと女性／繊細な時代の美しい食べ物／寵姫モンテスパン夫人の努力／ポンパドゥール夫人と王妃マリーの食べ物抗争／ポンパドゥール夫人の魅力／マリー・アントワネットが愛した菓子クグロフ／光の世紀 |
| 第1階層目次タイトル | 第４章 革命が生んだ綺羅星のごとき菓子職人 |
| 第2階層目次タイトル | 王権のかげり／ブルジョワと民衆の不満／バスティーユ事件から立憲君主制へ／共和政の開始とロベスピエールの独裁／フランス革命の意義／レストランの発展／有名パティシエと菓子店の登場／ナポレオンの業績／栄光を描いた菓子職人ルボー／アントナン・カレームのピエス・モンテ／お菓子と建築の関係／タレーランとの出会い／歴史を動かすデザート／カレームのその後／ボヴァリー夫人のウェディングケーキ／シャルロットとブラン・マンジェ／フランス菓子いろいろ |
| 第1階層目次タイトル | 第５章 ブルジョワの快楽 |
| 第2階層目次タイトル | 復古王政／七月王政／ナポレオン三世の政治／産業革命と階級社会／ブルジョワたちの食生活／プチフールの楽しみ／サロンの繁栄／パリの輝きと中央市場／フラヌール（散策者）の出現／知識人たちのパリ散歩／美食家グリモのグルメガイド／ブリヤ＝サヴァランとデュマ／カフェ・ド・フォワとル・プロコープ／カフェという楽園／パサージュと菓子店／乗合馬車の登場と鉄道の敷設／パリに集まる名産品／プルーストとマドレーヌ売り |
| 第1階層目次タイトル | 第６章 フランスの現代とお菓子 |
| 第2階層目次タイトル | 第三共和政とフェリーの改革／二つの大戦／戦時中の菓子とウェディングケーキ／戦後のフランス／技術革新とお菓子／ムースの舌ざわり／フランス人パティシエの時代－エスコフィエとルノートル／フランスの未来とお菓子 |
| 第1階層目次タイトル | あとがき |
| 第1階層目次タイトル | フランス史年表 |
| 学習件名標目(漢字形) | フランス |
|---|---|
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾌﾗﾝｽ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Furansu |
| 学習件名標目(ページ数) | ０ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540171600000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | ヨーロッパの歴史 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾖｰﾛｯﾊﾟ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Yoroppa/no/rekishi |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540203000000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 菓子 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｶｼ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Kashi |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540521100000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | キリスト教 p２１－５８ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｷﾘｽﾄｷｮｳ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Kirisutokyo |
| 学習件名標目(ページ数) | ２１－５８ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540099600000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 絶対王政 p８５－１２２ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｾﾞｯﾀｲ/ｵｳｾｲ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Zettai/osei |
| 学習件名標目(ページ数) | ８５－１２２ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540642100000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | パティシエ p１２３－１５８ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾊﾟﾃｨｼｴ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Patishie |
| 学習件名標目(ページ数) | １２３－１５８ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540758700000000 |