もっとくわしいないよう

タイトル お菓子生地づくりに困ったら読む本
タイトルヨミ ｵｶｼ/ｷｼﾞｽﾞｸﾘ/ﾆ/ｺﾏｯﾀﾗ/ﾖﾑ/ﾎﾝ
タイトル標目(ローマ字形) Okashi/kijizukuri/ni/komattara/yomu/hon
著者 山崎／正也‖著
著者ヨミ ﾔﾏｻﾞｷ,ﾏｻﾔ
著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) 山崎／正也
著者標目(ローマ字形) Yamazaki,Masaya
著者標目(著者紹介) 辻調理師専門学校卒業。エコール辻東京製菓主任教授。フランス・リヨンの「ベルナション」、フランス・ニースの「シエル・ダジュール」で研修。
記述形典拠コード 110005697250000
著者標目(統一形典拠コード) 110005697250000
著者 辻調グループエコール辻東京‖監修
著者ヨミ ｴｺｰﾙ/ﾂｼﾞ/ﾄｳｷｮｳ
著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) エコール辻東京
著者標目(ローマ字形) Ekoru/Tsuji/Tokyo
著者標目(カタカナ形(酉洋人以外の記述に対応する)) ﾂｼﾞﾁｮｳ/ｸﾞﾙｰﾌﾟ/ｴｺｰﾙ/ﾂｼﾞ/ﾄｳｷｮｳ
著者標目(酉洋人以外の記述に対応するローマ字形) Tsujicho/Gurupu/Ekoru/Tsuji/Tokyo
記述形典拠コード 210001150720004
著者標目(統一形典拠コード) 210001150720000
件名標目(漢字形) 菓子
件名標目(カタカナ形) ｶｼ
件名標目(ローマ字形) Kashi
件名標目(典拠コード) 510557500000000
出版者 池田書店
出版者ヨミ ｲｹﾀﾞ/ｼｮﾃﾝ
出版者・頒布者等標目(ローマ字形) Ikeda/Shoten
本体価格 ¥1550
内容紹介 プロを輩出する辻調グループの製菓教授が、お菓子の生地づくりを伝授。卵、砂糖、小麦粉など素材の役割から生地づくりの手順と応用、失敗しないコツとワザまで、写真とＱ＆Ａを交えてわかりやすく解説する。
ジャンル名 51
ジャンル名(図書詳細) 190060030000
ＩＳＢＮ(13桁) 978-4-262-13029-3
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-262-13029-3
ISBNに対応する出版年月 2017.3
ISBN(13桁)に対応する出版年月 2017.3
TRCMARCNo. 17011382
出版地,頒布地等 東京
出版年月,頒布年月等 2017.3
出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) 201703
出版者・頒布者等標目(出版者コード) 0316
出版者典拠コード 310000160590000
ページ数等 175p
大きさ 26cm
装丁コード 10
刊行形態区分 A
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
図書記号 ﾔｵ
図書記号(単一標目指示) 751A01
利用対象 L
『週刊新刊全点案内』号数 2004
ベルグループコード 05H
テキストの言語 jpn
出版国コード JP
データレベル F
更新レベル 0
MARC種別 A
最終更新日付 20170310
一般的処理データ 20170306 2017 JPN
レコード作成機関(国名コード) JP
レコード作成機関(レコード作成機関名) TRC
レコード作成機関(レコード提供年月日) 20170306
レコード作成機関(目録規則) NCR1987
レコード作成機関(システムコード) trcmarc
和洋区分 0