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タイトル
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おいしさを逃さない「うま味」方程式
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タイトルヨミ
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ｵｲｼｻ/ｵ/ﾉｶﾞｻﾅｲ/ｳﾏﾐ/ﾎｳﾃｲｼｷ
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タイトル標目(ローマ字形)
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Oishisa/o/nogasanai/umami/hoteishiki
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サブタイトル
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その料理、つくり方間違ってます。
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サブタイトルヨミ
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ｿﾉ/ﾘｮｳﾘ/ﾂｸﾘｶﾀ/ﾏﾁｶﾞｯﾃﾏｽ
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タイトル関連情報標目(ローマ字形)
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Sono/ryori/tsukurikata/machigattemasu
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著者
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東京慈恵会医科大学附属病院栄養部‖監修
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著者ヨミ
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ﾄｳｷｮｳ/ｼﾞｹｲｶｲ/ｲｶ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ﾌｿﾞｸ/ﾋﾞｮｳｲﾝ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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東京慈恵会医科大学附属病院
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著者標目(ローマ字形)
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Tokyo/Jikeikai/Ika/Daigaku/Fuzoku/Byoin
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著者標目(カタカナ形(酉洋人以外の記述に対応する))
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ﾄｳｷｮｳ/ｼﾞｹｲｶｲ/ｲｶ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ﾌｿﾞｸ/ﾋﾞｮｳｲﾝ/ｴｲﾖｳﾌﾞ
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著者標目(酉洋人以外の記述に対応するローマ字形)
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Tokyo/Jikeikai/Ika/Daigaku/Fuzoku/Byoin/Eiyobu
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記述形典拠コード
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210001083250006
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著者標目(統一形典拠コード)
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210001083250000
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件名標目(漢字形)
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料理
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件名標目(カタカナ形)
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ﾘｮｳﾘ
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件名標目(ローマ字形)
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Ryori
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件名標目(典拠コード)
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511462800000000
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出版者
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講談社
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出版者ヨミ
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ｺｳﾀﾞﾝｼｬ
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出版者・頒布者等標目(ローマ字形)
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Kodansha
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本体価格
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¥1400
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内容紹介
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ご飯は冷水で炊く、薄切り肉は煮込まず短時間調理、究極のたまごかけご飯は黄身後混ぜ…。「おいしさの本質」を逃さない調理法を紹介。相乗効果でうま味が最大７〜８倍にもなる食材の組み合わせ方も伝授する。
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ジャンル名
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料理･グルメ（51）
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ジャンル名(図書詳細)
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料理（190060000000）
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ＩＳＢＮ(13桁)
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978-4-06-519571-0
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-06-519571-0
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ISBNに対応する出版年月
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2020.6
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ISBN(13桁)に対応する出版年月
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2020.6
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TRCMARCNo.
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20025239
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出版地,頒布地等
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東京
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出版年月,頒布年月等
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2020.6
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出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字))
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202006
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出版者・頒布者等標目(出版者コード)
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2253
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出版者典拠コード
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310000170270000
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ページ数等
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127p
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大きさ
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21cm
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装丁コード
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ソフトカバｰ（10）
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刊行形態区分
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単品（A）
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NDC8版
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596
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NDC9版
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596
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ＮＤＣ10版
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596
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図書記号
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ｵ
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図書記号(単一標目指示)
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551A01
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利用対象
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一般（L）
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『週刊新刊全点案内』号数
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2164
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ストックブックスコード
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注目の1冊☆（SS1）
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テキストの言語
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日本語（jpn）
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出版国コード
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日本国（JP）
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データレベル
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確定（F）
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更新レベル
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0001
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MARC種別
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新刊流通図書掲載（A）
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最終更新日付
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20200612
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一般的処理データ
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20200610 2020 JPN
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レコード作成機関(国名コード)
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JP
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レコード作成機関(レコード作成機関名)
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TRC
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レコード作成機関(レコード提供年月日)
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20200610
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レコード作成機関(目録規則)
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NCR1987
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レコード作成機関(システムコード)
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trcmarc
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しばらくお待ちください。