もっとくわしいないよう

タイトル 醬の発酵料理帖
タイトルヨミ ﾋｼｵ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ﾘｮｳﾘﾁｮｳ
タイトル標目(ローマ字形) Hishio/no/hakko/ryoricho
サブタイトル 料理が驚くほどおいしくなる古くて新しい“うまみの素”
サブタイトルヨミ ﾘｮｳﾘ/ｶﾞ/ｵﾄﾞﾛｸﾎﾄﾞ/ｵｲｼｸ/ﾅﾙ/ﾌﾙｸﾃ/ｱﾀﾗｼｲ/ｳﾏﾐ/ﾉ/ﾓﾄ
タイトル関連情報標目(ローマ字形) Ryori/ga/odorokuhodo/oishiku/naru/furukute/atarashii/umami/no/moto
シリーズ名 料理とお菓子
シリーズ名標目(カタカナ形) ﾘｮｳﾘ/ﾄ/ｵｶｼ
シリーズ名標目(ローマ字形) Ryori/to/okashi
シリーズ名標目(典拠コード) 609795600000000
著者 清水／紫織‖著
著者ヨミ ｼﾐｽﾞ,ｼｵﾘ
著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) 清水／紫織
著者標目(ローマ字形) Shimizu,Shiori
著者標目(著者紹介) 発酵料理研究家。発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」主宰。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。著書に「発酵食のストックレシピ」など。
記述形典拠コード 110007903110000
著者標目(統一形典拠コード) 110007903110000
件名標目(漢字形) 料理
件名標目(カタカナ形) ﾘｮｳﾘ
件名標目(ローマ字形) Ryori
件名標目(典拠コード) 511462800000000
件名標目(漢字形) 麴かび
件名標目(カタカナ形) ｺｳｼﾞｶﾋﾞ
件名標目(ローマ字形) Kojikabi
件名標目(典拠コード) 511520000000000
出版者 山と溪谷社
出版者ヨミ ﾔﾏ/ﾄ/ｹｲｺｸｼｬ
出版者・頒布者等標目(ローマ字形) Yama/To/Keikokusha
本体価格 ¥1800
内容紹介 豆麴と麦麴をブレンドした「ひしお麴」で作る「醬」を使ったレシピを紹介。基本の「しょうゆ醬」「玉ねぎ醬」や、「発酵マヨネーズ」「発酵カレールー」といったアレンジ醬の作り方も伝える。
ジャンル名 料理･グルメ（51）
ジャンル名(図書詳細) 料理レシピ（190060010000）
ＩＳＢＮ(13桁) 978-4-635-45086-7
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-635-45086-7
ISBN(13桁)に対応する出版年月 2025.5
ISBNに対応する出版年月 2025.5
TRCMARCNo. 25016047
関連TRC 電子 MARC № 250160470000
出版地,頒布地等 東京
出版地都道府県コード 東京都（313000）
出版年月,頒布年月等 2025.5
出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) 202505
出版者・頒布者等標目(出版者コード) 8521
出版者典拠コード 310000199850003
ページ数等 95p
大きさ 26cm
装丁コード ソフトカバｰ（10）
刊行形態区分 単品（A）
NDC9版 596
ＮＤＣ10版 596
図書記号 ｼﾋ
図書記号(単一標目指示) 751A01
表現種別 テキスト（A1）
機器種別 機器不用（A）
キャリア種別 冊子（A1）
利用対象 一般（L）
『週刊新刊全点案内』号数 2403
ストックブックスコード 注目の1冊☆（SS1）
テキストの言語 日本語（jpn）
出版国コード 日本国（JP）
索引フラグ 1
データレベル 更新（M）
更新レベル 0002
MARC種別 新刊流通図書掲載（A）
最終更新日付 20250606
一般的処理データ 20250415 2025 JPN
レコード作成機関(国名コード) JP
レコード作成機関(レコード作成機関名) TRC
レコード作成機関(レコード提供年月日) 20250415
レコード作成機関(目録規則) NCR2018
レコード作成機関(システムコード) trcmarc
和洋区分 和書（0）
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