しばらくお待ちください。| タイトル | おもしろふしぎ日本の伝統食材 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｵﾓｼﾛ/ﾌｼｷﾞ/ﾆﾎﾝ/ﾉ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ｼｮｸｻﾞｲ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Omoshiro/fushigi/nihon/no/dento/shokuzai |
| タイトル標目(全集典拠コード) | 721080700000000 |
| 巻次 | ７ |
| タイトル標目(部編名,巻次,回次,年次等の配列記号) | ０００００７ |
| 多巻タイトル | さば |
| 多巻タイトルヨミ | ｻﾊﾞ |
| 多巻ものの各巻のタイトル標目(ローマ字形) | Saba |
| 各巻のタイトル関連情報 | おいしく食べる知恵 |
| 多巻ものの各巻のタイトル関連情報標目(カタカナ形) | ｵｲｼｸ/ﾀﾍﾞﾙ/ﾁｴ |
| 多巻ものの各巻のタイトル関連情報標目(ローマ字形) | Oishiku/taberu/chie |
| 著者 | おくむら／あやお‖作 |
| 著者ヨミ | ｵｸﾑﾗ,ｱﾔｵ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 奥村／彪生 |
| 著者標目(ローマ字形) | Okumura,Ayao |
| 著者標目(著者紹介) | １９３７年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。ＮＨＫ「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。 |
| 記述形典拠コード | 110000230780001 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110000230780000 |
| 著者 | 中川／学‖絵 |
| 著者ヨミ | ﾅｶｶﾞﾜ,ｶﾞｸ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 中川／学 |
| 著者標目(ローマ字形) | Nakagawa,Gaku |
| 記述形典拠コード | 110004634680000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110004634680000 |
| 著者 | 萩原／一‖写真 |
| 著者ヨミ | ﾊｷﾞﾜﾗ,ﾊｼﾞﾒ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 萩原／一 |
| 著者標目(ローマ字形) | Hagiwara,Hajime |
| 記述形典拠コード | 110005216940000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110005216940000 |
| 件名標目(漢字形) | 料理 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryori |
| 件名標目(典拠コード) | 511462800000000 |
| 多巻ものの各巻の件名標目(漢字形) | 料理－魚 |
| 多巻ものの各巻の件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ-ｳｵ |
| 多巻ものの各巻の件名標目(ローマ字形) | Ryori-uo |
| 多巻ものの各巻の件名標目(典拠コード) | 511462810010000 |
| 多巻ものの各巻の件名標目(漢字形) | さば（鯖） |
| 多巻ものの各巻の件名標目(カタカナ形) | ｻﾊﾞ |
| 多巻ものの各巻の件名標目(ローマ字形) | Saba |
| 多巻ものの各巻の件名標目(典拠コード) | 510034000000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | さば |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｻﾊﾞ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Saba |
| 学習件名標目(ページ数) | ０ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540027600000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 食生活の歴史 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸｾｲｶﾂ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Shokuseikatsu/no/rekishi |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540589900000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 魚料理 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｻｶﾅﾘｮｳﾘ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Sakanaryori |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540599100000000 |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Nosan/Gyoson/Bunka/Kyokai |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | 奈良の平城京遺跡からも「旧鯖」と書かれた木簡が出土するほど、古くから日本人が食べてきた魚、さば。しめさば、船場汁、さばのしょうが煮など、さばのおいしさを引き出す食べ方を紹介。 |
| 児童内容紹介 | 脂（あぶら）のあるさばは、食べごたえも十分。庶民（しょみん）のごちそうとして、ずっと愛されてきた魚なんだ。塩さば焼きやみそ煮（に）、竜田揚げ（たつたあげ）、さばそぼろ、焼きさばそうめんなど、さばのおいしさを引き出す食べ方を紹介（しょうかい）。 |
| ジャンル名 | 51 |
| ジャンル名(図書詳細) | 220010170020 |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-540-08170-5 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-540-08170-5 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2009.3 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2009.3 |
| TRCMARCNo. | 09012771 |
| Gコード | 32213847 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2009.3 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | 200903 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 6805 |
| 出版者典拠コード | 310000191910000 |
| ページ数等 | 32p |
| 大きさ | 27cm |
| 刊行形態区分 | C |
| 別置記号 | K |
| NDC8版 | 596.3 |
| NDC9版 | 596.3 |
| 図書記号 | ｵｵ |
| 図書記号(単一標目指示) | 751A01 |
| 巻冊記号 | 7 |
| 多巻ものの各巻の分類記号(多巻ものの各巻の別置記号) | K |
| 多巻ものの各巻の分類記号(多巻ものの各巻のNDC8版) | 596.3 |
| 多巻ものの各巻の分類記号(多巻ものの各巻のNDC9版) | 596.35 |
| 利用対象 | B3B5 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1611 |
| 配本回数 | 8配 |
| ストックブックスコード | SS3 |
| テキストの言語 | jpn |
| 出版国コード | JP |
| データレベル | F |
| 更新レベル | 0003 |
| MARC種別 | A |
| 周辺ファイルの種類 | D |
| 最終更新日付 | 20131108 |
| 一般的処理データ | 20090306 2009 JPN |
| レコード作成機関(国名コード) | JP |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | TRC |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20090306 |
| レコード作成機関(目録規則) | NCR1987 |
| レコード作成機関(システムコード) | trcmarc |
| 和洋区分 | 0 |
| 第1階層目次タイトル | 日本人はさばをどう食べてきたのか |
|---|---|
| 第1階層目次タイトル | 真さば、ごまさば、保存の知恵 |
| 第1階層目次タイトル | さばのあつかい方 |
| 第1階層目次タイトル | 塩さばをつくって…しめさば 塩と酢でしめ味わいも濃く |
| 第1階層目次タイトル | さばの棒ずし 塩さばが生んだ京都の味 |
| 第1階層目次タイトル | 塩さば焼き ふつうの塩焼きより断然うまい！ |
| 第1階層目次タイトル | 船場汁 塩さばのアラも生かして |
| 第1階層目次タイトル | 生さばを使って…さばのみそ漬 焦げたみそが香ばしい |
| 第1階層目次タイトル | さばのしょうが煮 しょうゆとしょうがでこっくり |
| 第1階層目次タイトル | さばのみそ煮 関東で人気の定番みそ味 |
| 第1階層目次タイトル | さばの竜田揚げ 油で揚げて香ばしく |
| 第1階層目次タイトル | さばのすき焼き（さばすき） ぴちぴちさばをさっと煮る |
| 第1階層目次タイトル | さばのいろいろごはん…さばめし 生の魚を炊きこむ |
| 第1階層目次タイトル | さばそぼろ アラも使って甘辛ふりかけ |
| 第1階層目次タイトル | 焼きさばの郷土の味…焼きさばそうめん 丸ごと煮るお盆のごちそう |
| 第1階層目次タイトル | 焼きさばとふきの煮もの 野菜と合わせてふだんのおかず |
| 第1階層目次タイトル | 缶詰料理も工夫して…さば缶のつまみ焼き ちょっと手をかけさばバーグ |
| 第1階層目次タイトル | ２１世紀料理…さばの梅チリソース 中華料理のさばスタイル |
| 第1階層目次タイトル | さばの、ちょっと楽しいこぼれ話 |