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タイトル
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「発酵食堂豆種菌」の麴の料理
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タイトルヨミ
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ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾄﾞｳ/ﾏﾒﾀﾝｷﾝ/ﾉ/ｺｳｼﾞ/ﾉ/ﾘｮｳﾘ
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タイトル標目(ローマ字形)
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Hakko/shokudo/mametankin/no/koji/no/ryori
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サブタイトル
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麴を知り尽くしたプロの本当においしくて体にいい麴の使い方
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サブタイトルヨミ
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ｺｳｼﾞ/ｵ/ｼﾘﾂｸｼﾀ/ﾌﾟﾛ/ﾉ/ﾎﾝﾄｳ/ﾆ/ｵｲｼｸﾃ/ｶﾗﾀﾞ/ﾆ/ｲｲ/ｺｳｼﾞ/ﾉ/ﾂｶｲｶﾀ
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タイトル関連情報標目(ローマ字形)
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Koji/o/shiritsukushita/puro/no/honto/ni/oishikute/karada/ni/ii/koji/no/tsukaikata
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著者
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伏木／暢顕‖著
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著者ヨミ
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ﾌｼｷ,ﾉﾌﾞｱｷ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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伏木／暢顕
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著者標目(ローマ字形)
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Fushiki,Nobuaki
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著者標目(著者紹介)
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東京・祐天寺の「発酵食堂豆種菌」の料理長で菌マイスター。店で腕を振るうほか、発酵教室の講師としても活躍中。お店以外での発酵教室も開催。
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記述形典拠コード
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110006047890000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110006047890000
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件名標目(漢字形)
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料理
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件名標目(カタカナ形)
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ﾘｮｳﾘ
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件名標目(ローマ字形)
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Ryori
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件名標目(典拠コード)
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511462800000000
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件名標目(漢字形)
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麴かび
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件名標目(カタカナ形)
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ｺｳｼﾞｶﾋﾞ
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件名標目(ローマ字形)
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Kojikabi
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件名標目(典拠コード)
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511520000000000
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出版者
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日本文芸社
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出版者ヨミ
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ﾆﾎﾝ/ﾌﾞﾝｹﾞｲｼｬ
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出版者・頒布者等標目(ローマ字形)
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Nihon/Bungeisha
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本体価格
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¥1200
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内容紹介
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本当においしくて体にいい、日本の伝統食「麴」。野菜の甘酒漬け、白菜の塩麴漬け、手羽先のみそ漬け揚げなど、麴を使って漬け床を作り、それに漬け込む料理を中心に紹介。
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ジャンル名
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51
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ジャンル名(図書詳細)
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190060010000
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ＩＳＢＮ(13桁)
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978-4-537-20928-0
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-537-20928-0
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ISBNに対応する出版年月
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2011.9
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ISBN(13桁)に対応する出版年月
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2011.9
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TRCMARCNo.
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11045670
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出版地,頒布地等
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東京
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出版年月,頒布年月等
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2011.9
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出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字))
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201109
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出版者・頒布者等標目(出版者コード)
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6016
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出版者典拠コード
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310000189540000
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ページ数等
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96p
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大きさ
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24cm
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装丁コード
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10
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刊行形態区分
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A
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NDC8版
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596
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NDC9版
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596
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図書記号
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ﾌﾊ
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図書記号(単一標目指示)
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751A01
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利用対象
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L
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『週刊新刊全点案内』号数
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1734
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ストックブックスコード
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SS3
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テキストの言語
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jpn
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出版国コード
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JP
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データレベル
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F
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更新レベル
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0002
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MARC種別
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A
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最終更新日付
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20121026
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一般的処理データ
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20110915 2011 JPN
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レコード作成機関(国名コード)
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JP
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レコード作成機関(レコード作成機関名)
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TRC
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レコード作成機関(レコード提供年月日)
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20110915
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レコード作成機関(目録規則)
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NCR1987
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レコード作成機関(システムコード)
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trcmarc
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和洋区分
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0
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しばらくお待ちください。