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タイトル ４７都道府県・伝統調味料百科
タイトルヨミ ﾖﾝｼﾞｭｳﾅﾅ/ﾄﾄﾞｳ/ﾌｹﾝ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ﾁｮｳﾐﾘｮｳ/ﾋｬｯｶ
著者 成瀬／宇平‖著
著者ヨミ ﾅﾙｾ,ｳﾍｲ
著者標目(著者紹介) 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士（食品学専攻）。日本テレビ「３分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書に「４７都道府県・伝統食百科」など。
出版者 丸善出版
出版者ヨミ ﾏﾙｾﾞﾝ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 ¥3800
内容紹介 故郷の味はどうしてこうも違うのか。塩・味噌・しょうゆ・酢・砂糖の５大調味料から油、みりん、香辛料まで、日本各地の特徴ある調味料と、その傾向や按配を伝統料理とともに紹介。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-621-08681-0
出版年月,頒布年月等 2013.7
ページ数等 6,327p
大きさ 20cm
NDC9版 383.81

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12281819 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
383 ﾅ 一般書
21150421 岡谷市本館
一般ｺｰﾅｰ
383 ﾅ 一般書
32185892 諏訪市
一般ｺ-ﾅ-
383.8 ﾅ 一般書
予約数 0件
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