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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル Ｂａｋｅｒｙ　ｂｏｏｋ
タイトルヨミ ﾍﾞｰｶﾘｰ/ﾌﾞｯｸ
巻次 ｖｏｌ．７
多巻タイトル 自家製天然酵母の最前線をレポート
多巻タイトルヨミ ｼﾞｶｾｲ/ﾃﾝﾈﾝ/ｺｳﾎﾞ/ﾉ/ｻｲｾﾞﾝｾﾝ/ｵ/ﾚﾎﾟｰﾄ
出版者 柴田書店
出版者ヨミ ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 ¥2500
内容紹介 繁盛店の店づくりから有名ベーカリーの酵母レシピまで、自家製天然酵母の最前線をレポートする。ローカルエリアの人気店のコンセプト徹底解剖、タルティーヌ＆サンドイッチのヒットメニューなども収録。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-388-80124-4
出版年月,頒布年月等 2013.8
ページ数等 176p
大きさ 28cm
NDC9版 588.32

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
62109136 原村
開架
588 ﾍ 一般書
予約数 0件
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