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和食でワインでおもてなし

資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 和食でワインでおもてなし
タイトルヨミ ﾜｼｮｸ/ﾃﾞ/ﾜｲﾝ/ﾃﾞ/ｵﾓﾃﾅｼ
著者 岡元／信‖著
著者ヨミ ｵｶﾓﾄ,ﾏｺﾄ
著者標目(著者紹介) １９７３年新潟県生まれ。「日本料理鴨川」「紀尾井町福田家」などを経て、２００４年に独立。西麻布に「ラ・ボンバンス」を開店。同店オーナーシェフ。
出版者 文藝春秋
出版者ヨミ ﾌﾞﾝｹﾞｲ/ｼｭﾝｼﾞｭｳ
本体価格 ¥1400
内容紹介 あじと新たまねぎのマリネ、グリーンピースのすり流し…。食通が通うミシュランひとつ星のレストラン「ラ・ボンバンス」の名物シェフが、ワインとも合う和食のおもてなしレシピを季節ごとに教えます。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-16-376800-7
出版年月,頒布年月等 2013.11
ページ数等 112p
大きさ 21cm
NDC9版 596.21

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
41131824 下諏訪町
料理･暮らし
596 ｵ 19 一般書
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