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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 山のお肉のフルコース
タイトルヨミ ﾔﾏ/ﾉ/ｵﾆｸ/ﾉ/ﾌﾙｺｰｽ
サブタイトル パッソ・ア・パッソのジビエ料理
サブタイトルヨミ ﾊﾟｯｿ/ｱ/ﾊﾟｯｿ/ﾉ/ｼﾞﾋﾞｴ/ﾘｮｳﾘ
著者 有馬／邦明‖著
著者ヨミ ｱﾘﾏ,ｸﾆｱｷ
著者標目(著者紹介) １９７２年大阪府生まれ。イタリアに渡りフィレンツェやミラノなどで２年間修業を積む。２００２年から門前仲町に「パッソ・ア・パッソ」をオープン。旬の食材を求めて全国の生産者を訪ね歩く。
出版者 山と溪谷社
出版者ヨミ ﾔﾏ/ﾄ/ｹｲｺｸｼｬ
本体価格 ¥1400
内容紹介 日本の山の恵みはこんなにも素晴らしい－。イタリアで修業した、「パッソ・ア・パッソ」のシェフ・有馬邦明が、日本各地から取り寄せたジビエを使ったフルコースを紹介し、料理の説明をする。家庭でできるジビエレシピ付き。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-635-45018-8
出版年月,頒布年月等 2014.10
ページ数等 191p
大きさ 19cm
NDC9版 596.33

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12287031 茅野市本館
第２書庫
596.3 ｱ 一般書
予約数 0件
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